衢州鸭头以浓郁的麻辣味道而闻名。这种浓烈的味道是由于他们使用了茂县大红袍花椒作为主要原料。这种花椒果型粒大而均匀,果皮鲜红色,油囊密生且鼓实,开口大,内果皮光滑呈淡黄色。此外,