（来源：威海蓝色发布）

保鱿鱼花、香辣鱿鱼、油泼鱿鱼、潮州鱿鱼……远洋捕捞的鱿鱼经过了大厨们的智慧与创新，摇身一变成为道道佳肴，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

9月22日，“山东远洋渔业”杯第四届厨师（服务）创新创优技能竞赛开赛，比赛以“传承鲁菜技艺，创新鲁菜发展”为主题，设置中式烹调和中式面点两个项目，来自全省16个市和远洋企业的百余名大厨围绕远洋渔业自捕水产品创作优质鲁菜菜品，在传统生吃炭烤的基础上，开发更为符合国民喜好的烹饪技法和菜品。

煎烤烹炸涮，厨房里一片热火朝天，大厨们充分调动自己的聪明才智，加以一双妙手，配以各种烹调工具，将鱿鱼等各种食材以全新的面貌呈现于餐盘之上。各味珍馐设计巧妙，造型生动，味道鲜美，营养合理。品种繁多的创新鲁菜令人耳目一新，为评委和观众带来了一场美味盛宴。

山东省农业农村厅涉外渔业综合管理处负责人介绍，远洋自捕水产品以金枪鱼、鱿鱼、秋刀鱼为主，是捕自深海大洋的绿色优质水产品。近年来，国家和山东省一直致力于积极推进远洋自捕水产品的国内市场推介，着力丰富老百姓的“鱼篓子”。举办此次厨师技能竞赛，既是远洋自捕水产品国内推广的需要，也是传统鲁菜创新的一次有益尝试，将推动远洋渔业自捕水产品与鲁菜有机融合，迸发出更具前景的消费市场。

目前，全省现有远洋渔业企业40余家，远洋渔船500余艘，去年实现远洋渔业总产量近40万吨，产值近60亿元，远洋水产品回运率80%以上，是全国远洋渔业大省，也是东北亚地区重要的远洋产品精深加工和集散中心。

本次比赛由山东省总工会和山东省饭店协会联合举办。通过比赛，大大提升了山东省远洋捕捞产品的知名度，让山东省的名厨、名店、名企更好地了解远洋捕捞产品，更多地选用远洋捕捞产品，为人们提供更有营养的远洋捕捞菜肴。

即可前往学习强国“i海洋”强国号了解更多内容