百德福告诉你什么是肽 肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质之间的中间物质，可以看作是蛋白质的片段。在蛋白质化学中，肽键是指一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基缩合形成的酰胺基。

具体来说，肽的分子量一般在180-5000道尔顿之间，其中分子量在1000-5000道尔顿之间的称为大肽，在180-1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性肽。

肽在生物学中有多种重要功能，如信号传递、生长和修复等。它也是生命的营养物质和基础物质，具有提高免疫力、抗衰老、抗氧化、抗疲劳等多种生物活性功能。